Ale-Cheddar-Suppe

Suppen
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Zutaten für 10 Portionen
  • 1150 g QimiQ Sahne-Basis
  • 90 g Butter, ungesalzen
  • 250 g weiße Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 80 g Stangensellerie, gewürfelt
  • 70 g Weizenmehl
  • 750 ml Rindsuppe
  • 270 g Brown Ale Bier
  • 190 g Weißwein
  • 10 ml Weißer Balsamico-Essig
  • 4.8 g Thymian, frisch
  • 3 g Rosmarin, frisch
  • 5 g Worcestersauce
  • 6.8 g Salz
  • 1600 g Cheddar, mild
  • 450 g AleHouse Cheddar, gerieben
Zubereitung
1.
Zwiebel und Sellerie in Butter anschwitzen.
2.
Mit Mehl bestäuben und mit Rindsuppe langsam aufgießen.
3.
Bier, Wein und Balsamico Essig dazugeben und langsam köcheln lassen.
4.

Kräuter und Gewürze dazugeben und weiter köcheln lassen.

5.
QimiQ Saucenbasis und geriebenen Käse dazugeben.
6.
Suppe pürieren und servieren.