Rotes Rübenmousse-Törtchen

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Zutaten für 10 Portionen
  • 370 g QimiQ Whip Konditorcreme, gekühlt
  • 250 g Rote Rübe(n), gegart
  • 110 g Butter, geschmolzen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • Kümmel, gemahlen
  • 1 Orange(n), Saft und fein geriebene Schale
Zubereitung
1.

Kaltes QimiQ Whip, rote Rüben, Gewürze, Orangensaft und -schale mit einem Stabmixer fein pürieren, in einen Rührkessel geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

2.

Geschmolzene Butter zügig unterrühren, in Förmchen füllen und tiefkühlen.

3.
Wenn das Mousse leicht angefroren ist aus den Förmchen stürzen und mit Orangenfilet und Fenchelsalat servieren.