Crème brûlée

Nachspeisen und Desserts

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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 500 ml Schlagobers 36 % Fett
  • 8 Eigelb
  • 120 Zucker
  • 1 Vanilleschote(n), Mark davon
  • Zucker, zum Karamellisieren
Zubereitung
1.

Backofen auf 120 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

3.

Schlagobers, Eier, Zucker und Vanillemark dazumischen. Masse in feuerfeste Förmchen füllen.

4.

Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und so viel heißes Wasser in das Blech gießen, sodass sie zur Hälfte im Wasser stehen.

5.

Creme im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten stocken lassen.

6.
Creme brûlée auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem Gasbrenner oder im Backofen bei maximaler Oberhitze karamellisieren.