QimiQ Recipe Database

Sauce Cherbourg

Saucen

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss mit 100 % Buttergeschmack

5

leicht

Tipps

Begleitsauce zu Fisch und Meeresfrüchten.

Statt Hummerbutter und Hummerfleisch kann auch Krebsbutter und Krebsfleisch verwendet werden.

Zutaten für 10 Portionen

1 Liter QimiQ Sauce Hollandaise
200 g Hummerbutter
200 g Hummerfleisch, gegart, gehackt
160 ml Cognac

Zubereitung

1.

QimiQ Sauce Hollandaise in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen.

2.

Hummerbutter unter die heiße QimiQ Sauce Hollandaise mischen und mit einem Stabmixer aufmixen.

3.

Gehacktes Hummerfleisch und Cognac untermischen.