Maryland Krabben-Kuchen

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Zutaten für 10 Portionen
  • 113 g QimiQ Classic,
  • 43 g Mayonnaise 40 % Fett
  • 8 g Dijon-Senf
  • 4 g Zitronensaft
  • 4 g Worcestersauce
  • 120 g Ei(er), groß
  • 14 g Old Bay
  • 57 g Rote Paprikaschote(n), klein gewürfelt
  • 28 , in dünne Scheiben geschnitten
  • 14 , geschnitten
  • 454 g
  • 113 g Panko japanische Weißbrotbrösel
  • 90/10 Ölmischung, zum Anbraten
  • 96 g QimiQ Classic,
  • 336 g Mayonnaise 40 % Fett
  • 113 g Korn Senf
  • 57 g Tomatenketchup
  • 35 g Kapern, geschnitten
  • 35 g Schalotte(n), faschiert
  • 9 g
  • 18 g Zitronensaft
  • 18 g Knoblauch, faschiert
  • 18 g Worcestersauce
  • 4 g Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten, bis auf die Semmelbrösel, dazumischen.

2.
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3.
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4.
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5.

Semmelbrösel vorsichtig unterheben.

6.

Aus der Masse 2-3 Laibchen formen.

7.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Krabbenkuchen ca. 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.

8.
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