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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
15
leicht
Zutaten für 10 Portionen
400
g
QimiQ Sahne-Basis
300
g
mehlige Kartoffel(n),
geschält
80
g
Butter
400
g
Lauch,
in feine Streifen geschnitten
Salz
Muskatnuss
Weißer Pfeffer
400
g
Blätterteig
1
Ei(er),
zum Bestreichen
Zubereitung
1.
Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
2.
Einen Teil der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Kartoffeln dazugeben. Ein Rösti daraus formen, auf beiden Seiten goldgelb braten und würzen. Das Ganze wiederholen.
3.
Lauch in der restlichen Butter leicht anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben und köcheln lassen, bis der Lauch weich ist und die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Würzen und auskühlen lassen.
4.
Die Rösti mit dem Lauch bestreichen. Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen, die ca. 4 cm größer sind als die Rösti. Diese auf den Lauch legen und einschlagen. Leicht stupfen und mit Ei bestreichen.
5.
Auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Convotherm ca. 10 Minuten backen.
