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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Peut être réchauffé sans problème
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
400
g
QimiQ Sauce Base
300
g
Pomme(s) de terre farineuses,
pelée
80
g
Beurre
400
g
Poireau,
coupé en julienne
Sel
Noix de muscade
Poivre blanc
400
g
Pâte feuilletée
1
Œuf(s),
pour badigeonner
Préparation
1.
Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
2.
Einen Teil der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Kartoffeln dazugeben. Ein Rösti daraus formen, auf beiden Seiten goldgelb braten und würzen. Das Ganze wiederholen.
3.
Lauch in der restlichen Butter leicht anschwitzen. QimiQ Saucenbasis dazugeben und köcheln lassen, bis der Lauch weich ist und die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Würzen und auskühlen lassen.
4.
Die Rösti mit dem Lauch bestreichen. Blätterteig ausrollen und Kreise ausstechen, die ca. 4 cm größer sind als die Rösti. Diese auf den Lauch legen und einschlagen. Leicht stupfen und mit Ei bestreichen.
5.
Auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Convotherm ca. 10 Minuten backen.
