Hibiskusblütendip

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Ingredients for 4 portions
  • 100 g Hibiskusblüten
  • 150 g Blackcurrant fruit puree
  • 100 g QimiQ Classic
  • 100 ml Walnut oil
  • 100 ml Rapeseed oil
  • 5 g Dijon mustard
  • 0.2 g Cayenne pepper
  • 4 g Salt
  • 3 g Honey
  • 8 ml Hay flower vinegar
Method
1.

QimiQ Classic, Hibiskusblüten, Dijonsenf und Johannisbeerpüree fein mixen.

2.

Mit Walnussöl und Rapsöl langsam aufmontieren.

3.

Mit den restlichen Zutaten gut abschmecken und ca. 2 Stunden kühlen.