QimiQ Recipe Database

Caesar's Dressing

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QimiQ Benefits

Ingredients for 20 Portionen à 50 g

100 g QimiQ Classic, unchilled
300 g Water
10 g Dijon mustard
15 g Anchovy filets
150 g White wine vinegar
20 g Lemon juice
15 g Garlic, chopped
7 g Salt
2 g Pepper
350 g Olive oil
100 g Parmesan, grated

Method

1.

Alle Zutaten, außer Öl und Parmesan, zusammen mit einem Stabmixer aufmixen.

2.

Nach und nach das Öl einarbeiten. Zum Schluss den Parmesan kurz untermixen.