QimiQ Recipe Database

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QimiQ Avantages

Bonne stabilité
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Préparation simple et rapide
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre

25

moyen

Ingrédients pour 1 tarte(s), Ø 28 cm

250 g Œuf(s) complet(s)
150 g Sucre
3 g Sel
70 g Fécule de maïs
80 g Farine
7 g Sucre vanillé
25 g Beurre, fondu
200 g QimiQ Whip , réfrigéré
100 g QimiQ Base crème
70 g Sucre
130 g Séré maigre
360 g Purée de framboise
12 g Feuille(s) de gélatine à 3 g
25 g Eau
25 g Sucre
50 g Purée de framboise
60 g QimiQ Whip , réfrigéré
200 g QimiQ Base crème
50 g Sucre
150 g Séré maigre
40 g Jus d’un citron
7 g Feuille(s) de gélatine à 3 g

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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6.

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7.

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