QimiQ Recipe Database

Zuckererbsenpüree

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QimiQ Avantages

Stable à la congélation
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol

15

simplement

Ingrédients pour 1000 g

729 g Pois mange-tout
180 g QimiQ Base crème
67 g Beurre
11 g Sel
2 g Poivre de Cayenne
11 g Amidon Novation 4600

Préparation

1.

Zuckererbsen in kochendem gut gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen, die Erbsen in einen Cutter geben und fein cuttern.

2.

QimiQ Classic und Butter zugeben und nochmals gut vermischen.

3.

Stärke und Gewürze zum Schluss zugeben und gut verrühren. Abfüllen und auskühlen lassen.