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QimiQ
Avantages
Réduit la formation de peau
Peut être réchauffé sans problème
Stable à l’alcool et aux acides
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
420 g
QimiQ Sauce Base
40 g
Beurre
20 g
Gousse(s) d’ail,
haché
3 g
Flocons de piment rouge
100 ml
Vin blanc sec
100 ml
Fond de poulet
110 g
Parmesan, 45 % de matière grasse,
finement râpé
70 g
Mozzarella,
finement râpé
10 g
Zeste de citron,
finement râpé
2 g
Noix de muscade,
fraîchement râpé
4 g
Persil
Sel et poivre
Préparation
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3.
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