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QimiQ
Avantages
Lie les liquides, les aliments grillés gardent plus longtemps leur fraîcheur
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
Pour les boulettes de crevettes
300
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
1250
g
Crevettes,
pelée
50
ml
Huile d’olive
2
Limette(s),
jus et zeste finement râpé
30
g
Coriandre,
frais
150
g
Poivron rouge,
coupé en dés
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
100
g
Noix de coco râpée
Noix de coco râpée
Pour le dip au lait de coco et aux cacahuètes
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
50
ml
Huile d’olive
120
ml
Lait de coco
2
Limette(s),
jus et zeste finement râpé
100
g
Cacahuètes grillées,
finement hachées
40
g
Beurre de cacahuète
Sel
Poivre noir,
fraîchement râpé
Préparation
1.
Pour les boulettes de crevettes, couper les crevettes décortiquées en petits dés.
2.
Fouetter le QimiQ Classic Nature non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter petit à petit l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que la masse émulsionne.
3.
Ajouter les crevettes, le jus de limette, le zeste de limette râpé, la coriandre, les dés de poivrons et les épices et bien mélanger.
4.
Former des boulettes et les tourner dans la noix de coco râpée.
5.
Faire cuire au barbecue en cuisson indirecte, à feu doux, couvercle fermé.
6.
Pour le dip, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter petit à petit l’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que la masse émulsionne.
7.
Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les boulettes de crevettes.
