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QimiQ
Avantages
Saveur légère avec moins de matières grasses
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour les filets de poisson
600
g
Filet de poisson
Jus d’un citron
Sel et poivre
20
g
Beurre
2
cs
Huile d’olive
Pour les oignons étuvés
125
QimiQ Sauce Base
600
g
Oignon(s),
coupé fin
50
g
Beurre
Sel
150
ml
Eau
Aneth,
haché
Préparation
1.
Assaisonner les filets de poisson avec du jus de citron, du sel et du poivre et laisser mariner pendant environ 10 minutes. Puis les saisir sur les deux côtés dans un mélange de beurre et d’huile d’olive.
2.
Faire revenir les oignons dans le beurre, les saler, les mouiller avec l’eau et les cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
3.
Affiner la sauce aux oignons avec le QimiQ Classic réfrigéré. Servir avec les filets de poisson cuits et garnir d’aneth.
