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QimiQ
Avantages
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rehausse le goût des autres ingrédients
25
moyen
Ingrédients pour 6 portions
250 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100 g
Chocolat blanc,
fondu
2 cs
Zeste d’orange,
finement râpé
250 ml
Crème entière,
fouetté
150 g
Oublies de Karlsbadid'un diamètre de 15 cm,
1 paquet
6
Cornet (Cornets) de glace à 10 g
200 g
Glaçage de chocolat blanc,
1 gobelet
200 g
Glaçage de chocolat noir,
1 gobelet
Glaçage multicolore,
pour la décoration
Préparation
1.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
2.
Geschmolzene Schokolade und geriebene Orangenschale dazugeben und vermischen.
3.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
4.
In einem Schöpflöffel zwei Lagen Alufolie pressen und so 6 Halbkugeln formen.
5.
Die aus Alufolie hergestellten Formen mit der Creme füllen und tiefkühlen.
6.
Für den Boden: Aus den Karlsbader Oblaten 6 Kreise und für die Hüte 6 Ringe ausstechen.
7.
Die Eistüte in den Ring setzen und mit der dunklen Schokoladeglasur überziehen.
8.
Von den gefrorenen Eiskugeln die Alufolie entfernen, diese auf die Böden setzen und mit weißer Schokoladeglasur bestreichen.
9.
Hexenhut darauf setzen und die Köpfe mit der Zuckerpaste dekorieren.