QimiQ Recipe Database

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Amuse-gueule, Plat principal

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QimiQ Avantages

Rallonge le temps de présentation à température ambiante
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Consistance onctueuse en un tour de main

Ingrédients pour 10 portions

60 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
150 g Œuf(s)
170 g Demi-crème acidulée
130 g Farine de seigle
315 g Farine de blé
15 g Levure chimique
2.2 g Sel
250 g QimiQ Sauce Base
150 g , râpée
200 g , cuit
75 g Petits pois
50 g Oignon(s) rouge(s) , sauté
3 g Paprika fumé piquant en poudre d’Espagne
7 g Sel
2 g Poivre
10 g Ail
75 g Lard fumé, cuit
150 g Beurre
75 g Parmesan, râpée
4 g Ciboulette, coupé fin

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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