Folders sind eine gute Möglichkeit, Rezepte zu sammeln. Erstellen Sie Ihre eigene Kollektion oder ein Kochbuch und teilen Sie es mit Anderen.
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QimiQ
vantaggi
Alkohol- und säurestabil
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Voller Geschmack bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich
15
semplicemente
ingredienti per 10
Für die Suppe
500
g
QimiQ Sauce Base
250
g
Finocchio,
80
g
Cipolla (Cipolle),
80
g
Burro
75
g
Citronella,
125
Vino biancho
800
Fondo di pesche
100
Succo di mele
25
g
Succo di limone
4
cl
Pernod [anisetta]
1
Foglia d’alloro
Sale
Pepe blanco,
Coriandolo,
Für die Lachswürfel
500
g
Filetto di sallmone,
enthäutet
Sale
Pepe nero,
100
g
Farina
2
Uovo (Uova)
100
g
Semi di sesamo nero
300
g
pangrattato di pane bianco
preparazione
1.
Für die Suppe: Fenchel und Zwiebeln in Butter anschwitzen. Gehacktes Zitronengras dazugeben und kurz anschwitzen.
2.
Mit Weißwein ablöschen, mit Fond und Apfelsaft aufgießen und würzen. Zugedeckt auf niedriger Stufe weich kochen.
3.
Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. QimiQ Saucenbasis dazugeben. Suppe bei 80 °C warm halten.
4.
Für die Lachswürfel: Lachsfilet in ca. 50 g Würfel schneiden und würzen. Lachswürfel in Mehl, Ei und Sesam-Weißbrotbröseln-Mischung panieren und in heißem Fett kurz frittieren.
