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ingredienti per 12 Portionen, 26 cm Ø Springform
  • 62 g Uovo intero pastorizzato
  • 38 g Zucchero
  • 2 g Zucchero vanigliato
  • 1 g Sale
  • 17 g Maizena
  • 20 g Farina
  • 6 g Burro,
  • 100 g Uovo intero pastorizzato
  • 50 g Zucchero
  • 2 g Zucchero vanigliato
  • 1 g Sale
  • 27 g Maizena
  • 15 g Farina
  • 15 g Cacao in polvere
  • 7 g Olio di girasole
  • 66 g Succo d’arancia
  • 200 g QimiQ Whip,
  • 200 g QimiQ Classic
  • 40 g Zucchero
  • 60 Latte
  • 4 g Foglia di gelatina à 3 g
  • 140 g Cioccolato nero (40-60% di cacao),
  • 170 g QimiQ Whip
  • 170 g QimiQ Classic
  • 170 g Sciroppo di caramello
  • Zucchero
  • 4 g Foglia di gelatina à 3 g
  • 32 g Purè di frutta frutto della passione
  • 68 Aqua
  • 14 g Zucchero
  • 4 g Maizena
  • 2 g Foglia di gelatina à 3 g
  • 20 g Nocciole, tostate,
preparazione
1.
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2.
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5.
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