Grundmasse Mousse ohne Ei

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Ingredients for 1 kg
  • 520 g QimiQ Whip
  • 120 g Sugar
  • 160 g Butter or margarine
  • 200 ml
Method
1.

QimiQ Whip, Zucker, Butter/Margarine und Milch/Sahne in einem Topf vermischen.

2.

Die Zutaten auf 80 °C erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen.

3.

In Vakuumbeutel abfüllen.

4.

Die Masse sollte auf ca. 5 °C herunter kühlen (am besten über Nacht).