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QimiQ
Vorteile
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Dressings bleiben am Salat haften
15
leicht
Zutaten für 4 Portionen
400
g
Pouletbrustfilet,
in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
Weissmehl
1
Ei(er),
verrührt
Paniermehl
Geklärte Butter,
zum Herausbacken
200
g
Blattsalat
Für das Dressing
125
g
QimiQ Rahm-Basis,
ungekühlt
5
EL
Kürbiskernöl
4
EL
Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
8
EL
Wasser
Zum Garnieren
20
g
Kürbiskerne,
geröstet
Zubereitung
1.
Pouletbruststreifen salzen und pfeffern. In Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in Butterschmalz langsam goldbraun backen.
2.
Für das Dressing ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Restliche Zutaten dazumischen.
3.
Salat mit dem Dressing marinieren und auf Tellern anrichten. Gebackene Pouletbruststreifen darauf platzieren. Mit Kürbiskernen bestreuen und servieren.
