QimiQ Recipe Database

CHECK_Kartoffel-Eierschwammerltürmchen

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QimiQ Vorteile

Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust

15

leicht

Zutaten für 6 Formringe Ø 6,3 cm

18 Scheibe(n) Pumpernickelbrot
125 g Mehlige Kartoffel(n), gekocht
125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
125 g Pfifferlinge, angebraten
125 g Saurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Kümmel, gemahlen
Schnittlauch, fein gehackt
10 ml Balsamico Essig, weiss

Zubereitung

1.

Pumpernickelbrot mit dem 6,3 cm Formring ausstechen.

2.

Kartoffel pressen, Ungekühltes QimiQ glatt rühren, Kartoffel, Eierschwammerl,Sauerrahm und Gewürze beimengen und gut abschmecken.

3.

Pumpernickel und Kartoffel- Eierschwammerlmousse schichtweise in die 6,3 cm Formringe geben.

4.

Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).