QimiQ Recipe Database

CHECK_Kartoffel-Eierschwammerltürmchen

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QimiQ Avantages

Préparation simple et rapide
Rehausse le goût des autres ingrédients
Lie les liquides, le pain et les sandwiches restent plus longtemps secs et frais
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité

15

simplement

Ingrédients pour 6 petits moules Ø 6,3 cm

18 Tranche(s) de pain pumpernickel
125 g Pomme(s) de terre farineuses, cuit
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
125 g Giroles, saisi
125 g Demi-crème acidulée
Sel
Poivre
Noix de muscade, râpée
Cumin, moulu
Ciboulette, finement hachées
10 ml Vinaigre balsamique, blanc

Préparation

1.

Pumpernickelbrot mit dem 6,3 cm Formring ausstechen.

2.

Kartoffel pressen, Ungekühltes QimiQ glatt rühren, Kartoffel, Eierschwammerl,Sauerrahm und Gewürze beimengen und gut abschmecken.

3.

Pumpernickel und Kartoffel- Eierschwammerlmousse schichtweise in die 6,3 cm Formringe geben.

4.

Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).