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QimiQ
Vorteile
Einfache und schnelle Zubereitung
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Bindet Flüssigkeit, Brot und Gebäck bleiben länger trocken und frisch (AFI)
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
15
leicht
Zutaten für 6 Formringe Ø 6,3 cm
18
Scheibe(n) Pumpernickelbrot
125 g
mehlige Kartoffel(n),
gekocht
125 g
QimiQ Classic,
ungekühlt
125 g
Eierschwammerl,
angebraten
125 g
Sauerrahm 15 % Fett
Salz
Pfeffer
Muskatnuss,
gerieben
Kümmel, gemahlen
Schnittlauch,
fein gehackt
10 ml
Balsamico-Essig,
weiß
Zubereitung
1.
Pumpernickelbrot mit dem 6,3 cm Formring ausstechen.
2.
Kartoffel pressen, Ungekühltes QimiQ glatt rühren, Kartoffel, Eierschwammerl,Sauerrahm und Gewürze beimengen und gut abschmecken.
3.
Pumpernickel und Kartoffel- Eierschwammerlmousse schichtweise in die 6,3 cm Formringe geben.
4.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
