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Hauptspeise

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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g
  • 40 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 8 g Knoblauch, gepresst
  • 40 g Butter
  • 70 ml Weisswein, trocken
  • 180 ml Geflügelfond
  • Salz
  • Weisser Pfeffer, fein gerieben
  • Prise(n) Muskatnuss, gemahlen
  • 80 g Sbrinz, gerieben
  • 80 g Cheddar, gerieben
  • 80 g Fontina Käse, gerieben
  • Für die Nudeln
  • 1000 g Weissmehl
  • 200 g Vollei(er)
  • 60 g Olivenöl
  • 90 g Peterlipüree
  • 10 g Salz
  • 4 g Muskatnuss, gemahlen
Zubereitung
1.
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2.
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3.
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4.
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