Clam Chowder


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Zutaten für 16 Portionen
  • 709 g
  • 85 g Zwiebel(n), fein gehackt
  • 57 g Räucherspeck, klein gewürfelt
  • 57 g Butter
  • 14 g Knoblauch
  • 57 g Stangensellerie, fein gehackt
  • 283 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 283 g Venusmuschel Konserve, abgetropft
  • 207 ml Abtropfflüssigkeit
  • 296 ml Wasser
  • 591 ml Weisswein
  • 1 g Thymian, fein gehackt
  • 57 g Frühlingszwiebel(n), gehackt
  • 30 ml Zitronensaft
  • Cayennepfeffer
  • Salz und Pfeffer
Zubereitung
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