QimiQ Recipe Database

Basilikumschaumsuppe mit Gemüsestreifen (QSB)

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QimiQ Avantages

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Voller Geschmack bei weniger Fett
Problemloses Wiedererwärmen möglich

15

Ingrédients pour 4 portions

Für die Suppe
250 g
1 cs Beurre
2 Schalotte(n), finement hachées
2 Gousse(s) d’ail, finement hachées
600 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
2 bouquet(s) Basilic, grob geschnitten
Für die Einlage
1 Carotte(s), in feine Streifen geschnitten
1 Lauch, in feine Streifen geschnitten

Préparation

1.

Schalotten und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

2.

Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, würzen und etwas reduzieren.

3.

QimiQ Saucenbasis zum Verfeinern in die Suppe geben und umrühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Basilikum dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

5.

Mit Gemüsestreifen garniert servieren.