QimiQ Recipe Database

Basilikumschaumsuppe mit Gemüsestreifen (QSB)

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QimiQ Avantages

Consistance onctueuse en un tour de main
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Peut être réchauffé sans problème

15

simplement

Ingrédients pour 4 portions

Für die Suppe
250 g QimiQ Sauce Base
1 cs Beurre
2 Échalote(s), finement hachées
2 Gousse(s) d’ail, finement hachées
600 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
2 bouquet(s) Basilic, grossièrement coupé
Für die Einlage
1 Carotte(s), coupé en julienne
1 Poireau, coupé en julienne

Préparation

1.

Schalotten und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

2.

Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, würzen und etwas reduzieren.

3.

QimiQ Saucenbasis zum Verfeinern in die Suppe geben und umrühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Basilikum dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.

5.

Mit Gemüsestreifen garniert servieren.