Basilikumschaumsuppe mit Gemüsestreifen (QSB)

  • Drucken
Recipe Image
ingredienti per 4
  • Für die Suppe
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 1 Burro
  • 2 Scalogno,
  • 2 Dente d’aglio,
  • 600 Brodo di verdura
  • Sale i pepe
  • 2 Basilico, grob geschnitten
  • Für die Einlage
  • 1 Carota (Carote),
  • 1 Porro,
preparazione
1.
Schalotten und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
2.
Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, würzen und etwas reduzieren.
3.
QimiQ Saucenbasis zum Verfeinern in die Suppe geben und umrühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Basilikum dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
5.
Mit Gemüsestreifen garniert servieren.