QimiQ Recipe Database

Zuckererbsenpüree

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QimiQ Avantages

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)

15

Ingrédients pour 1004 g

729 g Zuckererbsen
180 g QimiQ Base crème
67 g Beurre
11 g Sel
2 g Poivre de Cayenne
15 g Fécule de maïs

Préparation

1.

Zuckererbsen in kochendem gut gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen, die Erbsen in einen Cutter geben und fein cuttern.

2.

QimiQ Classic und Butter zugeben und nochmals gut vermischen.

3.

Stärke und Gewürze zum Schluss zugeben und gut verrühren.

4.

Wieder zum Kochen bringen, mit Stärke binden und 2 Minuten weiterköcheln lassen. Abfüllen und auskühlen lassen.