QimiQ Recipe Database

Zuckererbsenpüree

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QimiQ Vorteile

Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)

15

leicht

Zutaten für 1004 g

729 g Zuckererbsen
180 g QimiQ Classic
67 g Butter
11 g Salz
2 g Cayennepfeffer
15 g Maisstärke

Zubereitung

1.

Zuckererbsen in kochendem gut gesalzenem Wasser kochen. Wasser abgießen, die Erbsen in einen Cutter geben und fein cuttern.

2.

QimiQ Classic und Butter zugeben und nochmals gut vermischen.

3.

Stärke und Gewürze zum Schluss zugeben und gut verrühren.

4.

Wieder zum Kochen bringen, mit Stärke binden und 2 Minuten weiterköcheln lassen. Abfüllen und auskühlen lassen.