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Gesulztes Steinpilztartar mit Petersilienwürfel

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QimiQ Avantages

Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)

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Ingrédients pour 1 Rezept

Gesulztes Steinpilztartar
Für das Mousse
140 g Persil
85 g QimiQ Base crème
50 g Beurre
4.5 g Sel
2 g Poivre blanc

Préparation

1.

Petersilie in stark gesalzenem Wasser blanchieren. Gut ausdrücken, grob schneiden und in einen Cutter geben.

2.

QimiQ Classic und Butter dazugeben, zu einem feinen Püree verarbeiten und mit Salz abschmecken.

3.

In eine Form abfüllen und auskühlen lassen.

4.

Zusammen anrichten und mit Gemüsestroh und Chips mit Chili garnieren.