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QimiQ
Avantages
1 kg QimiQ Whip ersetzt bis zu 3 Liter Sahne
Säurestabil und gerinnt daher nicht
Voller Geschmack bei weniger Fett
Keine zusätzliche Gelatine notwendig
15
Ingrédients pour 10 portions
425
g
,
réfrigéré
250
g
75
g
Beurre,
120
g
Sucre
Préparation
1.
Mangopüree auf die Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
2.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Restliche Zutaten dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
In Dessertringe füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.
4.
Nach Belieben mit geliertem Mangopüree übergießen und mit Heidelbeeren dekorieren.
