Grillkoteletts mit Knoblauchdip und Kräuterbutter

Plat principal, Grillage
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Ingrédients pour 4 portions
  • Für die Kräuterbutter
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 250 g Beurre, fondu
  • 1 bouquet(s) Ciboulette, finement hachées
  • 1 bouquet(s) Persil, finement hachées
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Für den Knoblauchdip
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 4 cs Huile d’olive
  • 3 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 0.5 Citron(s), le jus
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Für die Grillkoteletts
  • 4 Schweinekoteletts
  • Sel
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • Huile végétale, zum Braten
Préparation
1.

Für die Kräuterbutter: Ungekühltes QimiQ Classic in einen Behälter geben, geschmolzene Butter dazugeben und mit einem Stabmixer gut mixen. Kräuter und Gewürze dazumischen und abschmecken. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller portionieren und tiefkühlen.

2.

Für den Knoblauchdip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen. Abschmecken.

3.
Koteletts würzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Wenn der gewünschte Garpunkt erreicht ist, aus der Pfanne/vom Grill nehmen. Die Koteletts mit Kräuterbutter und Knoblauchdip servieren.