Grillkoteletts mit Knoblauchdip und Kräuterbutter

Hauptspeise, Grillen
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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Kräuterbutter
  • 125 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 250 g Butter, geschmolzen
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, fein gehackt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für den Knoblauchdip
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
  • 0.5 Zitrone(n), Saft davon
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Für die Grillkoteletts
  • 4 Schweinekoteletts
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Pflanzenöl, zum Braten
Zubereitung
1.

Für die Kräuterbutter: Ungekühltes QimiQ Classic in einen Behälter geben, geschmolzene Butter dazugeben und mit einem Stabmixer gut mixen. Kräuter und Gewürze dazumischen und abschmecken. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf einen Teller portionieren und tiefkühlen.

2.

Für den Knoblauchdip: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Olivenöl langsam einrühren. Restliche Zutaten dazumischen. Abschmecken.

3.
Koteletts würzen und auf beiden Seiten gut anbraten. Wenn der gewünschte Garpunkt erreicht ist, aus der Pfanne/vom Grill nehmen. Die Koteletts mit Kräuterbutter und Knoblauchdip servieren.