QimiQ Recipe Database

Ingwerbögen mit Kaffeecreme

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QimiQ Avantages

Gelingsicheres echtes Sahneprodukt, nicht überschlagbar
Einfache und schnelle Zubereitung
Gute Standfestigkeit

15

Ingrédients pour 10 pièces

Für den Teig
4 Œuf(s)
150 g Sucre glace
15 g Sucre vanillé
120 g Farine, sans levure
Ingwerpulver
100 g Ingwer kandiert, finement hachées
Für die Creme
250 g , réfrigéré

Préparation

1.

Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für den Teig Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Ingwerpulver vorsichtig unterheben.

3.

Mit einem Spritzsack Kreise (ca. 5 cm Ø) auf ein Backblech spritzen. Mit kandiertem Ingwer bestreuen und ca. 8 - 10 Minuten backen.

4.

Kaltes QimiQ Whip Kaffee bis zum gewünschten Volumen aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

5.

Die ausgekühlten Ingwerkekse damit zusammensetzen und gut durchkühlen lassen.