QimiQ Recipe Database

Käsesauce

Saucen

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QimiQ Vorteile

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Einfache und schnelle Zubereitung

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

350 g QimiQ Sahne-Basis
90 g weiße Zwiebel(n), fein geschnitten
14 g Knoblauch, fein gehackt
40 g Butter
70 ml Weißwein
220 ml Geflügelfond
120 g Parmesan, gerieben
140 g Bergkäse 45 % Fett, gerieben
2 g Salz
1 g Weißer Pfeffer
15 ml Balsamico-Essig
0.5 g Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

1.

Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Geflügelfond aufgießen und etwas kochen lassen.

2.

QimiQ Sahne-Basis einrühren und nochmals aufkochen.

3.

Parmesan und Bergkäse dazugeben und schmelzen lassen.

4.

Aufmixen und mit Salz, Pfeffer, Balsamico Essig und Muskatnuss abschmecken.