Yamamoto Lachs

Hauptspeise
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für den Lachs
  • 1.5 kg Lachs, frisch, mit Haut
  • 30 g Yamamoto
  • Salz
  • Für die Sauce
  • 360 g QimiQ Sahne-Basis
  • 250 g Zwiebel(n), gehackt
  • 15 g Knoblauch, gehackt
  • 30 g Ingwerknolle, gehackt
  • 30 ml Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
  • 190 ml Limettensaft
  • Schalotte(n), zum Garnieren
Zubereitung
1.
Lachs portionieren, mit dem Yamamoto Gewürz und Salz marinieren und in einer Pfanne beidseitig anbraten.
2.

Für die Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten. Limettensaft und QimiQ Sahne-Basis dazugeben.

3.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schalotten garnieren.