Zwiebel Dip


  • Drucken
Recipe Image
Zutaten für 10 Portionen
  • 113 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 4 g Kalbspaste
  • 57 g Wasser, heiß
  • 600 g Weiße Zwiebel(n), klein gewürfelt
  • 4 g Kosher Salz
  • 150 g Olivenöl
  • 170 g Sauerrahm 15 % Fett
  • 170 g Mayonnaise 40 % Fett
  • Knoblauchpulver
  • Weißer Pfeffer
  • 4 g Petersilie,
Zubereitung
1.

Kalbspaste in heißem Wasser auflösen.

2.

Zwiebel und Salz in Öl anbraten.

3.

Die Pfanne mit der Kalbspaste-Mischung ablöschen, die Hitze verringern und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verschwunden ist. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.

4.

Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

5.

Sauerrahm und Mayonnaise zur QimiQ-Masse mischen.

6.

Restliche Zutaten und die Zwiebel-Mischung dazumischen.

7.

Für mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren kaltstellen.