Brokkolicremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen
  • Für die Suppe
  • 125 g QimiQ Classic, gekühlt
  • 300 g Brokkoli
  • 1 Zweig(e) Minze
  • 500 ml Klare Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer
  • Für die Einlage
  • 100 g Brokkoli, gegart, bissfest
Zubereitung
1.
Brokkoli und Minze in der klaren Suppe garen.
2.
Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und nochmals mit dem Stabmixer aufschäumen.
4.
Die Einlage auf 4 Suppenteller verteilen und mit Suppe aufgießen.