Kürbiscremesuppe

Suppen
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Zutaten für 10 Portionen
  • 500 g QimiQ Sahne-Basis
  • 2 Zwiebel(n)
  • 1 Rote Paprikaschote(n), gewürfelt
  • 160 g Butter
  • 800 g Kürbis, geschält, entkernt, gewürfelt
  • 250 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
1.

Zwiebeln und Paprika in Butter anschwitzen.

2.

Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit Weißwein ablöschen.

3.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

4.

QimiQ Sahne-Basis dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

5.

Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

6.

Tipp: Mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.