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QimiQ
Vorteile
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15
mittel
Zutaten für 10 Portionen
150 g
QimiQ Classic
100 g
Sahne 36 % Fett
30 g
weißes Trüffelöl
200 g
Mascarpone
2 g
Salz
1 g
Weißer Pfeffer,
frisch gemahlen
30 g
Zitronensaft
680 g
QimiQ Sahne-Basis
325 g
Lauch,
fein geschnitten
15 g
Olivenöl
15 g
Knoblauch,
fein gehackt
680 g
Klare Hühnersuppe
15 g
Weißer Balsamico-Essig
125 g
Weißwein
550 g
Kartoffeln,
geschält
5 g
Salz
1.5 g
Schwarzer Pfeffer
0.5 g
Muskatnuss
8 g
Schnittlauch,
fein geschnitten
Zubereitung
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