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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Se conserve sans réfrigération
Stable à l’alcool et aux acides
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
25
moyen
Ingrédients pour 10 portions
300 g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
400 g
Viande de cerf
80 g
Lard fumé,
haché
Sel à saumure
Sel
Poivre
Baies de genièvre
Thym
Crushed Ice
80 ml
Glace de gibier
40 ml
Cognac
20 ml
Porto
2
Pommes, acidulées,
coupé en quartiers
60 ml
Vin blanc
20 ml
Calvados
80 g
Sucre
1
Citron(s),
pressé
1 pincée
Cannelle
Clous de girofle,
moulues
1 cc
Fécule de maïs
4
Pommes, acidulées,
coupé en dés
150 g
Airelles
Préparation
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