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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Pas besoin de liaison supplémentaire
Consistance onctueuse en un tour de main
Réduit la formation de peau
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
470 g
QimiQ Sauce Base
100 g
Coquilles d'écrevisse
80 g
Carottes,
coupé en petits dés
90 g
Céleri en branches,
coupé en petits dés
80 g
Fenouil,
coupé en petits dés
140 g
Concentré de tomates
110 g
Oignon(s),
finement hachées
300 ml
Vin blanc sec
100 ml
Noilly Prat
520 ml
Bouillon de poisson
7 g
Ail,
pressé
3
Branches de thym
2
Feuilles de laurier
454 g
Viande d'écrevisses
Préparation
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3.
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