Schafskäsekugeln auf Blattsalat mit Honigmarinade

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ingredienti per 4
  • Für die Kugeln
  • 125 g QimiQ Classic,
  • 400 g Formaggio pecorino,
  • 50 g Mandorle,
  • 50 g Semi di zucca,
  • 50 g Olive nere,
  • Für die Marinade
  • 40 Olio d’oliva
  • 2 Aceto di vino bianco
  • 1 Miele
  • Sale i pepe
  • Für die Garnitur
  • 100 g Uve
  • Pomodori ciliegini,
  • Lattuga frisée
preparazione
1.

Für die Kugeln: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Schafskäse dazumischen. (Falls die Masse zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen). Aus der Masse 12 Kugeln formen.

2.
Jeweils 4 Kugeln in Mandeln, Kürbiskernen und Oliven wenden und gut festdrücken.
3.

Für die Marinade: Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermischen.

4.
Jeweils 3 verschiedene Kugeln auf einem Teller anrichten. Mit Weintrauben, Kirschtomaten und Friséesalat garnieren und mit der Marinade beträufeln.