Gemüseeintopf mit Ebly

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ingredienti per 10
  • 600 g QimiQ Sauce Base
  • 90 g Burro
  • 75 g Cipolla (Cipolle),
  • 150 g Carota (Carote),
  • 150 g Sedano,
  • 90 g Porro,
  • 90 g Cavolo bianco,
  • 240 g Patate,
  • 90 g Zucchina,
  • 600 Fondo di manzo
  • 75 g Ebly frumento tenero
  • Für die Einlage
  • 300 g Carne affumicata, essfertig
  • 150 g Cavolfiore, cotte
  • Zum Abschmecken
  • 6 Aceto Balsamico
  • 9 g Senape
  • 1 g Pepe
  • 6 g Prezzemolo,
preparazione
1.
Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lauch, Kraut, Kartoffel und Zuchinni leicht anrösten.
2.
Mit Rindsuppe aufgießen, Ebly dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
3.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
4.
Einlage dazugeben, abschecken und mit Petersilie bestreuen.