La Bonne Vie Buche de Chèvre im Bierteig mit Aioli

Amuse-gueule, Snacks, Garnitures
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Ingrédients pour 10 portions
  • Für die Aioli
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 180 ml Olivenöl Extra Vergine_Huile d’olive extra vergine
  • 2 Jaune(s) d’œuf
  • 50 g Gousse(s) d’ail,
  • 100 g Schalotte(n), coupé fin
  • 5 g
  • 20 g Moutarde de Dijon
  • 20 g Ciboulette, finement hachées
  • Sel et poivre
  • Für den Bierteig
  • 170 g Farine
  • 4 g Levure chimique
  • 3 Œuf(s)
  • 150 ml Bier
  • 1 g Knoblauchpulver
  • Poivre noir, fraîchement moulu
  • 10 tranches La Bonne Vie Buche de Chèvre, ca. 3 cm dick
Préparation
1.

Für die Aioli: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Für den Backteig: Alle Zutaten zusammen gut vermischen. La Bonne Vie Buche de Chèvre in Mehl wälzen, durch den Backteig ziehen und in heißem Öl herausbacken.

3.

Gebackenen La Bonne Vie Buche de Chèvre mit Aioli servieren.