La Bonne Vie Buche de Chèvre im Bierteig mit Aioli

Vorspeisen, Snacks, Beilagen
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Zutaten für 10 Portionen
  • Für die Aioli
  • 250 g QimiQ Classic, ungekühlt
  • 180 ml Olivenöl Extra Vergine
  • 2 Eigelb
  • 50 g Knoblauchzehe(n), faschiert
  • 100 g Schalotte(n), fein geschnitten
  • 5 g Worcestersauce
  • 20 g Dijon-Senf
  • 20 g Schnittlauch, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Bierteig
  • 170 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • 3 Ei(er)
  • 150 ml Bier
  • 1 g Knoblauchpulver
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 10 Scheiben La Bonne Vie Buche de Chèvre, ca. 3 cm dick
Zubereitung
1.

Für die Aioli: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Öl langsam einrühren und die restlichen Zutaten dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.

Für den Backteig: Alle Zutaten zusammen gut vermischen. La Bonne Vie Buche de Chèvre in Mehl wälzen, durch den Backteig ziehen und in heißem Öl herausbacken.

3.

Gebackenen La Bonne Vie Buche de Chèvre mit Aioli servieren.