Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Für den Boden: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl und Eigelb abwechselnd unterheben und gehackte Petersilie dazumischen.
Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung: Kaltes QimiQ Whip, Bergkäse, Milch und Gewürze in einen Mixbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Masse in einen Rührkessel geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen. Rosinen und Walnüsse dazumischen.
Die Füllung auf dem Boden verteilen und einrollen. Mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.