QimiQ Recipe Database

Kartoffelsalat

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QimiQ Vorteile

Dressings bleiben am Salat haften
Bindet Flüssigkeit, daher kein Absetzen der Zutaten
Säurestabil und gerinnt daher nicht

15

leicht

Zutaten für 10 Portionen

125 g QimiQ Rahm-Basis, ungekühlt
80 ml Sonnenblumenöl
5 g Estragonsenf
200 ml Rindsbouillon, lauwarm
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
200 g Saurer Halbrahm
30 ml Weissweinessig
600 g Fest kochende Kartoffeln (grün), geschält und gekocht, in Scheiben geschnitten
50 g Radieschen, in Scheiben geschnitten
5 g Schnittlauch

Zubereitung

1.

QimiQ Classic, Öl, Senf, Rindsbouillon, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Saure Rahm und Essig mit einem Stabmixer aufmixen.

2.

Kartoffeln, Radieschen, Essiggurken und Schnittlauch mit dem Dressing gut vermischen.