QimiQ Recipe Database

Bouillon mit Petersiliennockerl

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QimiQ Avantages

Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten

15

Ingrédients pour 4 portions

Für die Petersiliennockerl
50 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
2 Jaune(s) d’œuf
50 g Beurre
1 cs Persil, finement hachées
Sel
Noix de muscade
2 Blanc(s) d’œuf
100 g Farine, sans levure
Für die Suppe
1 Liter Rindsuppe, klar
2 cs Ciboulette, finement hachées

Préparation

1.

Für die Nockerl: Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und mit dem Eidotter gut vermischen.

2.

Butter schaumig rühren. QimiQ Masse langsam in die Butter einrühren, Petersilie beimengen und mit Salz und Muskatnuss würzen.

3.

Eiklar zu Schnee schlagen und mit dem Mehl unter die Masse heben. 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

4.

Mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und ins kochende Salzwasser legen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

5.

Nockerl in heißer Rindsuppe mit Schnittlauch servieren.